peste pe sare

Invitatul special: Peste... cu solz cu tot... recomand:crap, caras(mare), platica, pastrav (serios)... cu stiuca n-am incercat
Locul crimei: un foc zdravan peste care se "asterne" o bucata de tabla, proptita pe niste pietre sau caramida.. tabla se decoreaza cu un strat sanatos, de vre-o 2 degete de sare grunjoasa...
se lasa la incins... cind e fierbinte si sarea se pune pestele, sau pestii, eviscerati, spalati, condimentati pe interior, dupa gust.... nu detasati capul pestelui.... Eu acopar tarasenia cu un capac sau o folie, ca sa fie mai zemoasa carnea.... dupa 15-20 de minute se intoarce pe cealata parte si se lasa minim tot atat timp... timpul de gatire depinde si de marimea animalului. Merge si cu mujdei sau lamaie... mai putina bere - mai mult vin, alb, demisec sau chiar sec. Pestele gatit astfel il consider cel mai gustos si cu minima bataie de cap.

Pofta mare

Suna gustos!Am sa incerc! Tabla se pune peste foc, sau se fac jar?

bibanul e foarte bun asa

n-am inteles,cureti sau nu pestele de solzi?

Pestele nu se curata de solzi

pescardeclean a scris:Suna gustos!Am sa incerc! Tabla se pune peste foc, sau se fac jar?

daca ai lemne/carbuni putini, pui pe foc, cand inca e flacara.... daca ai combustibil suficient pui pe jar tabla... e important ca sarea presarata pe tabla sa fie fierbinte cand pui pestele

sozii se ard la prajire de tot sau trebuie curatati dupa ce e prejit pestele?

waggling carp a scris:sozii se ard la prajire de tot sau trebuie curatati dupa ce e prejit pestele?

tragi jos pielea cu solzi